Ser produkowany z mleka krowiego. Jego ojczyzną są regiony południowych Włoch.

Należy do grupy serów pasta filata, które powstają w procesie ugniatania i rozciągania masy serowej w gorącej wodzie lub serwatce. Powierzchnia sera jest gładka i błyszcząca, powierzchniowa warstwa (skórka) bardzo cienka, w kolorze mlecznej bieli z odcieniem słomkowym, posiada elastyczną konsystencję. Masa w środku z wyraźnie widocznymi nakładającymi się na siebie warstwami złożonymi z nitek, im bliżej powierzchni tym lepiej widocznymi. Smak łagodny, słodkawy.
Mozzarellę podaje się świeżą w naturalnej formie lub jako dodatki do pizzy, sałatek, garnirowanych mięs, zapiekanek.