Ser wenecki light typu ricotta to specyficzny ser deserowy, zawierający białka: albuminę i globulinę. Jest to produkt o wyjątkowo niskiej wartości kalorycznej wynikającej z obniżonej zawartości tłuszczu.
Ser ten wyróżnia się niskim poziomem wymieników węglowodanowych (WW) i białkowo - tłuszczowych (WBT).

Kolor sera biały perłowy, konsystencja delikatna, lekko wilgotna, nieco krucha, po naciśnięciu poddaje się, wyczuwalny jest brak sprężystości. Smak słodki, delikatny zapach. Produkowany w kształcie ściętego stożka z widocznymi odciskami koszyczka.

Ser można spożywać zarówno z dodatkami słodkimi, jak i warzywami lub mięsem, przyprawiony na ostro. Dobrze komponuje się z czekoladą, pieczonymi lub gotowanymi kasztanami oraz owocami i konfiturami owocowymi.