Ser wiedeński wędzony w naturalnym dymie. Wyrazisty posmak i zapach wędzenia drewnem olchowym. Ricotta wędzona nadal zachowuje wszystkie właściwości odżywcze typowe dla sera ricotta.

Kolor sera typowy dla produktów wędzonych naturalnym dymem, wewnątrz biały perłowy, konsystencja delikatna, lekko wilgotna nieco krucha po naciśnięciu poddaje się , wyczuwalny brak sprężystości.

Ser do bezpośredniego spożycia jak i z dodatkami warzywnymi, służy do przyprawiania sałatek. Podawany sam jest doskonalą przystawką do piwa.